お肌がカサついたり乾燥するのは、
ビタミンAが不足しています。
ビタミンAは美肌になるための三大栄養素の一つです。

 
ビタミンAは脂溶性のビタミンで、ビタミンAのかたちで動物性食品に含まれるレチノールと、体内でビタミンAに変わるβ-カロテン（ベータカロテン）の2種類に分けることが出来ます。

ビタミンAの働きは、皮膚や粘膜を丈夫にし正常に保つ働きをしています。
他にも免疫力をアップさせたり、成長の促進などがあります。

特にβ-カロテン（ベータカロテン）は、がんや老化の原因となる
活性酸素の害を防ぐ作用などが明らかにされています。

ビタミンAが不足すると起こる症状いろいろ

ビタミンAが不足すると、免疫低下、暗いところで目が見えにくくなる夜盲症、
皮膚や粘膜の乾燥、成長障害などを起こします。

色の濃い野菜をあまり食べない人はビタミンAが不足する可能性があります。

ビタミンAの過剰摂取

レチノールとβ-カロテン（ベータカロテン）はどちらも
ビタミンＡとして体内に吸収されます。
β-カロテン（ベータカロテン）は体に必要な分だけがビタミンＡとして吸収され、
余りは尿から排出される傾向があります。
過剰摂取しても安心といえます。

が、レチノールは、過剰摂取に気をつけないと、
副作用が起こる可能性が高くなっています。

また、妊娠中にレチノールを多く摂りすぎると、
赤ちゃんに悪影響がでて、奇形で生まれるケースが多いようです。

妊娠中は貧血になりやすく鉄分を摂取するために
レバーを食べますが、鶏肉（レバー）でレチノール含有量が14,000μgと
格段に多いため、1日の摂取量の目安が女性（18～29歳）で650μg/日
なのではるかに超えています。
妊娠中はレチノールの多く含まれる動物性食品を控えた方がよいですね。

ビタミンAの含まれる食品

ビタミンAの摂取推奨量（プロビタミンAを含む）は、

成人男性（18～29歳）で850μg/日、女性（18～29歳）で650μg/日となっています。

食品100g当たりのレチノール当量の含有量　単位:μg